ブラス広報室かしましブログ

台風4号は無事通り過ぎましたが、
外食業界の台風の目といえば、話題のこのお店。

「俺のフレンチ」　「俺のイタリアン」

えっ？知らない。。。

名古屋のお店ではありませんから当然ですよね（汗）
（もちろん私も見体験です。。）

先日、テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」でも
紹介されておりましたが、

スーパシェフが作る本物のフレンチが低価格ですから、

大行列もまさに納得。

一般的な飲食店のFコスト（原材料費）は
30％以下なのですが、確実に超えてますね…(-_-;)

が、しかし、これでも利益が出るのです。

「理由は回転率！」

通常のフレンチレストランでは、
客席の回転率が１回転前後でしょうが、

俺のフレンチは３．５回転（スゴイ）

※もっと詳しく聞きたい人は連絡おまちしております。

圧倒的なコストパフォーマンスによる集客力で、
急成長しているこの会社の社長は、

BOOKOFF（ブックオフ）の創業者。


飲食店は６９歳で始めたそうです。
そして狙うは2度目の上場！

「最高の料理を徹底的にリーズナブルに」

東京に行く機会があれば、ぜひ行きたいお店のひとつです。

河合とも