ブラス広報室かしましブログ

今週は寒さも一休み
少し暖かさも感じる日が続いていますね
そろそろ春の足音が聞こえてきそうです

さて本日は日進市にあります【オランジュベール】にて
スタッフ試食勉強会に参加してきました
私たちブラスのお料理は春夏秋冬
季節によってメニューを変えています
季節の食材を使い
10店舗それぞれのメニューを用意しております
それに合わせて３ヶ月に一度
プランナーはもちろん　
厨房スタッフ　ＰＪ（アルバイト）さん
河合社長はじめ本社スタッフ　そして　他店の料理長が実際にフルコースを食べ　この一皿にどんな食材が使われているか　
どんな作り方で出来上がったのか
そして―どんな想いが込められているかを感じながら

結婚式当日召し上がられるゲストの気持ちを考えながら
一皿一皿いただきます

食後はみんなで輪になって意見交換の時間
プロがつくる料理ですから美味しいのは当然です

でもたくさんの意見がでるんです
中には厳しい意見も…あります　でもそれをシェフは真剣に聞いてくれるんです

なぜならば―
結婚式に来られる方たち　シェフよりも私達プランナー　PJが感じることに近いのではないかと思っているから
時には料理には素人の私達の意見を反映することも

だからこそ私達は真剣に勉強し意見を交換します
自身が美味しいと思う料理だから　自信を持っている料理だから
笑顔でお届けできる

もうすぐ春メニューの試食会がはじまります私達が自信を持ってお届けするお料理


ブラスのお料理は既製品を使わず一からつくります

プランナーがおふたりと一から創りあげるたいせつな一日
そこにお出しするお料理も当然一からつくらなければいけないんです
ブラスのこだわり　みなさんに感じてもらいたいです
そしてたくさんの笑顔が見れることを楽しみにしております　【　林　】